Сандвич   "Croque Madame" 

ПРОДУКТИ: 

Хляб - 4 филии 

Масло - 40 г 

Брашно - 2 с. л. 

Яйца - 2 

Сирене грюер - 70 г 

Пармезан - 50 г 

Прясно мляко - 200 мл 

Прошуто - 8 ленти 

Дижонска горчица - 1 с. л. 

Индийско орехче - Щипка 

Див лук - 5-6 стръкчета 

Черен пипер - На вкус 

Сол - На вкус 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ 

Пригответе сирената 

На едро ренде настържете двата вида сирене и прехвърлете в купичка. 

Пригответе соса 

Разтопете половината масло в касерола на средно силен огън. Добавете брашното и бъркайте непрекъснато около минута, докато стане златисто. 

Добавете млякото 

Налейте студеното мляко и разбъркайте енергично, за да не останат бучки в сместа. 

Подправките 

Овкусете сместа с черен пипер, сол и индийско орехче. Гответе 4-5 минути, като бъркате често, докато соса се сгъсти. 

Завършете соса 

Добавете сирената в топлия сос и разбъркайте, за да се разтопят. 

Хляба 

Намажете 2 филии хляб с тънък пласт горчица. Отгоре сложете по 2 резена прошуто. 

Добавете соса 

Добавете по 2 супени лъжици от соса и покрийте с останалия хляб. Върху него разпределете останалия сос и разнесете по цялата повърхност. 

Запечете под грил 

Печете 2-3 минути под грил при загрята до 220 градуса фурна, докато сиренето се запече. Оставете в изключена фурна с открехната врата, докато приготвите яйцата, за да останат топли. 

През това време пригответе яйцата 

Загрейте подходящ съд и разтопете останалото масло. Счупете яйцата и гответе няколко минути на средно силен огън, докато белтъка стегне добре, а жълтъка остане течен. 

Преди да поднесете 

Върху всеки сандвич сложете по едно яйце, по 2 резена прошуто и поръсете с малко пармезан и ситно нарязан див лук.